Piccolo Vallega
“Dalla Terra al Mare: Il Gusto Autentico della Tradizione Ligure”
Eccellenze Liguri
La cucina ligure celebra la freschezza e la semplicità, con piatti che valorizzano i sapori autentici dei prodotti locali.
Antipasti
Gli antipasti liguri sono un'eccellente espressione della ricchezza culinaria della regione, celebre per la sua cucina semplice, ma incredibilmente saporita. Con una varietà di ingredienti freschi e genuini, gli antipasti liguri offrono un assaggio autentico della tradizione gastronomica locale.
Primi piatti
Lasciatevi tentare dai ravioli di borragine, una prelibatezza tradizionale che incarna l'autenticità della cucina ligure. Le morbide sfoglie di pasta fresca avvolgono un ripieno di borragine fresca, mentre una delicata salsa al burro e salvia completa questo piatto straordinario, offrendovi un'esperienza culinaria indimenticabile.
Secondi piatti
Tra i piatti più celebri della regione, spiccano le preparazioni a base di pesce fresco del Mar Ligure, come il baccalà alla ligure, preparato con olive taggiasche, capperi, pomodori e patate, oppure il pesce al forno condito con prelibate erbe aromatiche locali come il basilico e il timo.
In tutto questo, il segreto sta nell’utilizzo di ingredienti freschissimi e di alta qualità, che incarnano la filosofia della cucina ligure: semplicità ed eccellenza. E ogni piatto racconta una storia di tradizione e amore per la buona tavola, rendendo l’esperienza culinaria del Ponente Ligure un vero e proprio viaggio delizioso per i sensi.
Universo aromatico
“Orto Mediterraneo”
“I prodotti dell’orto ligure raccolti con cura e amore sono il vero tesoro culinario del territorio, donando sapori autentici e genuini che celebrano la ricchezza della terra e delle tradizioni locali.”
Tesori del mare
“Pescato Mediterraneo”
“Il profumo salmastro dei gamberi freschi, accarezzato dalle note aromatiche dell’olio extravergine di oliva ligure, danza delicatamente con il gusto intenso e cremoso delle acciughe sotto il sole della Riviera.”
Sapori mediterranei
“Gusto e Tradizione”
Qui, nel cuore della cucina mediterranea, passato e presente si fondono in un connubio perfetto, regalandoci un’esperienza culinaria senza tempo. Con ogni morso, scopriamo un universo di gusto e storia, celebrando le ricchezze della terra e del mare con gratitudine e passione.